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蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成
“蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成。 蛤蜊干營養(yǎng)物質(zhì)豐富。蛤肉含糖類,脂肪,煙酸,無機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。
蝦干的營養(yǎng)價(jià)值
曬魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分。在晾曬過程中，會(huì)有一些細(xì)菌侵入，建議在制作過程中，要高溫消毒。
魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”
魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強(qiáng)致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。
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