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蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成

“蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成。 蛤蜊干營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。蛤肉含糖類,脂肪,煙酸,無機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤(rùn)五臟,止消渴等功效。 蛤蜊肉取自海蛤或花蛤。李時(shí)珍認(rèn)為海中諸蛤之有利于人者,統(tǒng)稱蛤蜊。白殼紫唇,或殼上有花紋,故稱文蛤或花蛤。中國(guó)沿海各地均有。大小不等,形圓,其肉可食,味鮮美而營(yíng)養(yǎng)豐富,其肉及殼均入藥。蛤的種類雖多,但性能大至相近。咸、平,無毒。